Il Miele Millefiori delle Madonie è miele prodotto sulla dorsale montuosa delle Madonie, nella parte Settentrionale della Sicilia, dove anche lì Carlo Amodeo ha insediato postazioni con api sicule in purezza. Il colore è ambrato scuro. Come tutta la gamma di mieli dell’Azienda Carlo Amodeo, affinchè il Miele millefiori delle Madonie mantenga più a lungo tutte le proprietà, viene estratto dai melari prelevati dalle zone di fioritura ogni 7 giorni per evitare l’ossidazione ad alte temperature, subito centrifugato, decantato, invasettato e posto in cella frigo a 4 gradi.

Il Miele Millefiori di Lampedusa è un miele millefiori prodotto nella lontana Lampedusa, dove anche lì Carlo Amodeo ha insediato nuove postazioni con api sicule in purezza. Tutto il sapore della natura, del mare e del sole.
Il colore è ambrato scuro e la consistenza è liquida.
Come tutta la gamma di mieli dell’Azienda Carlo Amodeo, affinché il Miele di Lampedusa mantenga più a lungo tutte le proprietà, viene estratto dai melari prelevati dalle zone di fioritura ogni 7 giorni per evitare l’ossidazione ad alte temperature, subito centrifugato, decantato, invasettato e posto in cella frigo a 4 gradi.

Il Miele di Cardo, prodotto nei mesi di giugno e luglio, ha un aroma molto profumato ed il suo sapore è altrettanto forte e deciso quanto l’odore. Il suo colore varia tra l’ambrato chiaro quando è liquido e l’ocra quando cristallizza. Si accompagna bene con varietà di formaggi freschi e semi stagionati.
Come tutta la gamma di mieli dell’Azienda Carlo Amodeo, affinchè il Miele di Cardo mantenga più a lungo tutte le proprietà, viene estratto dai melari prelevati dalle zone di fioritura ogni 7 giorni per evitare l’ossidazione ad alte temperature, subito centrifugato, decantato, invasettato e posto in cella frigo a 4 gradi.

Il Miele di Arancio, prodotto nel ragusano e nell’agrigentino nel mese di aprile, ha un aroma di mediamente intenso che ricorda i fiori d’arancio. E’ un miele di media intensità aromatica, tra il floreale ed il fruttato, che richiama il gelsomino. Quasi incolore quando è ancora liquido, giallo paglierino, bianco perlaceo quando cristallizza. Si tratta di uno dei mieli da tavola universalmente più apprezzato.
Come tutta la gamma di mieli dell’Azienda Carlo Amodeo, affinché il Miele di Arancio mantenga più a lungo tutte le proprietà, viene estratto dai melari prelevati dalle zone di fioritura ogni 7 giorni per evitare l’ossidazione ad alte temperature, subito centrifugato, decantato, invasettato e posto in cella frigo a 4 gradi.

La ferla è una pianta selvatica tipica della macchia mediterranea, molto diffusa in Sicilia. Il nome scientifico è Ferula communis L., è una parente selvatica del finocchietto (viene anche chiamata, popolarmente, finocchiaccio) ma non dà semi commestibili.

Con i tronchi si ricavano, in alcune zone della Sicilia oggetti d’artigianato (sgabelli o piccoli tavoli), e si ricavavano, anticamente, anche i bugni, ovvero le arnie per l’allevamento tradizionale di api sicule, mentre i fiori sono particolarmente apprezzati dagli insetti.

Questo miele di ferla da Ape Nera Sicula che è Presidio Slow Food, è prodotto, nell’isola di Filicudi durante il mese di giugno, con metodo naturale per preservarne la fragranza, i profumi, gli enzimi, le proprietà antiossidanti ed antibatteriche tipiche del miele appena estratto.

Ha un colore ambrato chiaro che vira sull’ocra quando il miele cristallizza, in modo molto lento e cremoso. Il profumo è delicato e ricorda la frutta matura; al palato si riconferma il frutto con un buon equilibrio dolce-acido.

E’ un miele dal sapore delicato, fruttato ed è mediamente dolce, perfetto con i formaggi freschi. Ottimo da provare con la toma poco stagionata.

I mieli di Carlo Amodeo sono estratti per forza centrifuga, non sono sottoposti ad alcun trattamento termico ed il nettare è estratto in alveari non trattati, quindi oltre ad essere molto gustosi, mantengono intatte le loro proprietà naturali.

Il Miele di Asfodelo, prodotto nel palermitano e nell’ennese nei mesi di maggio e giugno, ha un aroma delicato e lievemente floreale ed il suo sapore è altrettanto tenue con un lieve retrogusto acidulo. Il suo colore è giallo tendente all’ambrato. E’ ideale se accompagnato alla ricotta e a formaggi freschi non stagionati.
Come tutta la gamma di mieli dell’Azienda Carlo Amodeo, affinchè il Miele di Asfodelo mantenga più a lungo tutte le proprietà, viene estratto dai melari prelevati dalle zone di fioritura ogni 7 giorni per evitare l’ossidazione ad alte temperature, subito centrifugato, decantato, invasettato e posto in cella frigo a 4 gradi.