E’ un miele di millefiori di Vulcano da Ape Nera Sicula che è Presidio Slow Food, prodotto con metodo naturale per preservarne la fragranza, i profumi, gli enzimi, le proprietà antiossidanti ed antibatteriche tipiche del miele appena estratto. Come tutti i millefiori ha caratteristiche legate non solo al territorio specifico in cui le api hanno bottinato, ma anche all’andamento climatico dell’annata che può favorire una essenza e sfavorirne un’altra. Colore, profumo, sapore e tipologia di cristallizzazione dunque, possono essere molto variabili, ma questo è il fascino dei millefiori: scoprire ogni volta una diversa fotografia di un territorio. È un miele versatile che si presta bene ai più svariati utilizzi: dal latte alle bevande calde, con la frutta secca e in abbinamento a formaggi, quali pecorino anche fresco, stracchino, taleggio fino a quelli stagionati, questo miele è indicato anche come ingrediente in preparazioni di ricette particolari di pollo, coniglio e maiale.

Il Miele di Timo, prodotto nel ragusano, ha un aroma molto intenso, floreale che può forse ricordare il timolo ed il suo sapore è altrettanto forte quanto l’odore. Il suo colore è ambrato medio. E’ ideale accompagnato a formaggi saporiti e piccanti.
Come tutta la gamma di mieli dell’Azienda Carlo Amodeo, affinchè il Miele di Timo mantenga più a lungo tutte le proprietà, viene estratto dai melari prelevati dalle zone di fioritura ogni 7 giorni per evitare l’ossidazione ad alte temperature, subito centrifugato, decantato, invasettato e posto in cella frigo a 4 gradi.

Il Miele di Arancio, prodotto nel ragusano e nell’agrigentino nel mese di aprile, ha un aroma di mediamente intenso che ricorda i fiori d’arancio. E’ un miele di media intensità aromatica, tra il floreale ed il fruttato, che richiama il gelsomino. Quasi incolore quando è ancora liquido, giallo paglierino, bianco perlaceo quando cristallizza. Si tratta di uno dei mieli da tavola universalmente più apprezzato.
Come tutta la gamma di mieli dell’Azienda Carlo Amodeo, affinché il Miele di Arancio mantenga più a lungo tutte le proprietà, viene estratto dai melari prelevati dalle zone di fioritura ogni 7 giorni per evitare l’ossidazione ad alte temperature, subito centrifugato, decantato, invasettato e posto in cella frigo a 4 gradi.

Il Miele di Aneto, prodotto nel palermitano, nell’ agrigentino e nel trapanese nei mesi estivi, ha un aroma che ricorda il profumo del finocchietto ed il suo sapore è deciso con un retrogusto leggermente amaro ricco di sali minerali. Il suo colore varia tra l’ambrato nello stato liquido ed il marrone quando cristallizza. E’ ideale con la ricotta e formaggi non stagionati e delicati.
Come tutta la gamma di mieli dell’Azienda Carlo Amodeo, affinchè il Miele di Aneto mantenga più a lungo tutte le proprietà, viene estratto dai melari prelevati dalle zone di fioritura ogni 7 giorni per evitare l’ossidazione ad alte temperature, subito centrifugato, decantato, invasettato e posto in cella frigo a 4 gradi.

Il Miele di Rovo, prodotto nel palermitano e nel messinese, ha un aroma intenso quasi caramellato ed il suo sapore è deciso, piacevole ed è ricco di sali minerali. Il suo colore tende all’ambrato scuro quando cristallizza. E’ ideale abbinato a formaggi freschi non stagionati, come la ricotta o primi sali. Come tutta la gamma di mieli dell’Azienda Carlo Amodeo, affinchè il Miele di Rovo mantenga più a lungo tutte le proprietà, viene estratto dai melari prelevati dalle zone di fioritura ogni 7 giorni per evitare l’ossidazione ad alte temperature, subito centrifugato, decantato, invasettato e posto in cella frigo a 4 gradi.

La ferla è una pianta selvatica tipica della macchia mediterranea, molto diffusa in Sicilia. Il nome scientifico è Ferula communis L., è una parente selvatica del finocchietto (viene anche chiamata, popolarmente, finocchiaccio) ma non dà semi commestibili.

Con i tronchi si ricavano, in alcune zone della Sicilia oggetti d’artigianato (sgabelli o piccoli tavoli), e si ricavavano, anticamente, anche i bugni, ovvero le arnie per l’allevamento tradizionale di api sicule, mentre i fiori sono particolarmente apprezzati dagli insetti.

Questo miele di ferla da Ape Nera Sicula che è Presidio Slow Food, è prodotto, nell’isola di Filicudi durante il mese di giugno, con metodo naturale per preservarne la fragranza, i profumi, gli enzimi, le proprietà antiossidanti ed antibatteriche tipiche del miele appena estratto.

Ha un colore ambrato chiaro che vira sull’ocra quando il miele cristallizza, in modo molto lento e cremoso. Il profumo è delicato e ricorda la frutta matura; al palato si riconferma il frutto con un buon equilibrio dolce-acido.

E’ un miele dal sapore delicato, fruttato ed è mediamente dolce, perfetto con i formaggi freschi. Ottimo da provare con la toma poco stagionata.

I mieli di Carlo Amodeo sono estratti per forza centrifuga, non sono sottoposti ad alcun trattamento termico ed il nettare è estratto in alveari non trattati, quindi oltre ad essere molto gustosi, mantengono intatte le loro proprietà naturali.