La parola peperone deriva da “capsa”, che significa scatola, per via della sua forma a scatola che rinchiude i semi. Questi sono grigliati, poi spellati ed infine insaporiti con vari aromi della nostra terra siciliana. Ottimi da mangiare anche freddi.

La melanzana è un frutto storico della nostra tradizione italiana. Originaria dell’India venne introdotta dagli Arabi. Loro la chiamavano badingian, in Italia divenne petonciana, poi melangiana ed in fine melanzana. Questa ricetta a filetti alla siciliana è una vera tradizione popolare.

Ingredienti: melanzane min. 65%, olio di semi di girasole, olio extra vergine d’oliva min. 5%, peperoncino, origano, aglio, basilico, in proporzione variabile.

Capperi al Sale. ‘Il cappero è coltivato fin dall’antichità ed è diffuso in tutto il bacino del Mediterraneo, fu inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali Italiani (P.A.T) come prodotto tipico Siciliano. Vengono solitamente usati per aromatizzare le pietanze e si sposano bene con una grande varietà di cibi: dalla carne, al pesce, alla pasta.’

Caponata Catanese. La Caponata è un prodotto tipico della cucina Siciliana Si tratta di un insieme di ortaggi fritti, conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in  salsa agrodolce. La variante catanese aggiunge il sapore unico del peperone giallo o rosso per rendere questa pietanza ancora più gustosa e saporita.