Filetti di Ricciola “Elite” all’olio extravergine di oliva Gr. 200 Drago

Filetti di Ricciola “Elite” all’olio extravergine di oliva Gr. 200 Drago

12.00

La Ricciola, prelevata dalla cella frigorifero, viene tagliata, messo a dissanguare in acqua corrente, posizionata in ceste di acciaio inox AISI 316 e fatta cuocere non a vapore ma in acqua e sale in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura il prodotto viene raffreddato e, manualmente, si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti, vengono così tagliati a pezzetti e posizionati all’interno di vasi di vetro di diversi formati o in barattoli grandi per uso Catering. A questa fase segue la colmatura dei contenitori con olio d’oliva o acqua, se il prodotto è richiesto al naturale, la chiusura del coperchio con macchina tappatrice automatica, la sterilizzazione e il lavaggio delle confezioni. L’ultima fase è rappresentata dall’etichettatura dei vasi con una macchina etichettatrice automatica, dal confezionamento dei contenitori in termo pacchi e dal magazzinaggio in appositi locali.

Disponibile

Condividi questo prodotto

Descrizione

Filetti di Ricciola all’olio extravergine di oliva Gr. 200

Informazioni aggiuntive

Peso0.300 kg