I frutti dolci e succosi degli alberi etnei sono ideali per la produzione artigianale di molte delle prelibatezze siciliane. Colore, gusto, consistenza e attitudine alla macerazione, sono elementi indispensabili per una resa deliziosa, anche se il vero ingrediente è la terra e l’aria vulcanica che ne fa ad oggi un frutto unico.

Dalle borgate di Ciaculli e di Croceverde Giardina, dove si coltivano i mandarini tardivi con pochi semi e dalla buccia fine, otteniamo le scorze ricche di vitamina C e gli oli essenziali fragranti, per le infusioni dell’Elisir ai Mandarini di Sicilia.