Excellent Rose’ Extra Dry Metodo Classico Cl. 75 G. Milazzo

Excellent Rose’ Extra Dry Metodo Classico Cl. 75 G. Milazzo

20.00

Particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese, comunemente conosciuto nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa, supportata dall’apporto aromatico di alcune selezioni di biotipi di Chardonnay coltivati in area Milici. Di un bel colore rosa con riflessi color salmone . Il perlage è fininissimo e persistente. Al naso rivela profumi dove emerge il frutto rosso di tipo esotico in cui si distinguono litchi e fragola . Al palato risulta cremoso e dolce, valorizza le note aromatiche di frutto e pasticceria favorendo un complessità trasversale.

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Descrizione

UVE: Particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese comunemente conosciuto nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa supportata dall’apporto aromatico di alcune selezioni di biotipi di Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro – Munti, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tendone e Guyot

EPOCA DI RACCOLTA: Prima metà di agosto Chardonnay- prima metà di settembre Inzolia Rosa

MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE: Le uve rosse vengono diraspate e dopo una breve macerazione a freddo per alcune ore vengono pressate. Le uve bianche sono pressate a grappolo intero. Il mosto fiore viene fermentato a temperatura controllata. L’affinamento delle basi spumante avviene in acciaio

MATURAZIONE: La cuvée, con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per 18 mesi sui lieviti

ALCOL: 12,5% vol

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg