Terre della Baronia Gran Cuvée Metodo Classico Brut Cl. 75 G. Milazzo

Terre della Baronia Gran Cuvée Metodo Classico Brut Cl. 75 G. Milazzo

32.00

La Gran Cuvée è frutto di un meticoloso lavoro di selezione e assemblaggio delle migliori basi spumante. La fase cruciale è rappresentata dagli assaggi delle cuvée per selezionare quelle con le caratteristiche migliori, che andranno poi a creare quell’accordo di sfumature, aromatiche e gustative, che darà origine ad un vino complesso e armonico. Colore giallo paglierino intenso, spuma intensa e una corona di ottima fattura. Al naso risulta molto complesso con evidenti note speziate e di pasticceria, pan di spagna e pasta di zucchero. Continua sul vegetale aromatico e chiude con frutta gialla tropicale. In bocca equilibrato cremoso, strutturato e potente, importante la dorsale acida che lo rende fresco e persistente.

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Descrizione

UVE: Chardonnay dominante e alcuni biotipi di Inzolia

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro – Fondirò, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tendone e guyot

EPOCA DI RACCOLTA: Prima metà di agosto

MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE: Pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e affinamento delle basi spumante in acciaio

MATURAZIONE: La cuvée principale deriva dalla vendemmia 2010 ed è il risultato dell’assemblaggio di 9 vini da uve provenienti da altrettante sottoaree diverse, mentre circa un 10% è costituito da cuvée ancienne di cui la vendemmia più vecchia è la 2006. Con l’aggiunta della liqueur de tirage, è stata avviata la presa di spuma e le bottiglie sono state messe in catasta. Minimo 48 mesi sui lieviti.

ALCOL: 12,5 % vol

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg