Nel calice si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino piacevolmente arricchito da un sottile perlage. I profumi sono freschi e fruttati con gradevoli note di macchia mediterranea ed erbe aromatiche. L’assaggio è fresco e bilanciato, con una deliziosa nota briosa che dona vivacità e grande bevibilità.

Per lungo tempo l’Inzolia è stata la colonna portante dell’enologia siciliana. Memore di questo glorioso passato, la Famiglia Di Gaetano interpreta  la storia  di questo vitigno nelle fertili terre di Dàgala Borromeo, dove l’interazione tra terroir e microclima regala risultati sorprendenti. Gli eroi Firriato, da sempre custodi dell’autenticità dei varietali autoctoni, lo preservano con cura e attenzione. Le condizioni pedoclimatiche che si riscontrano nell’universo dell’Agro trapanese, con le  escursioni termiche tra il giorno e la notte, sono ideali per forgiare al meglio la sua natura semi-aromatica, esaltata nel bicchiere da una vinificazione moderna e rigorosa. Oggi il Chiaramonte Inzolia, con la sua freschezza e mineralità,  è considerato una delle migliori interpretazioni in purezza di questa varietà.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA – SICILIA

Ganimede, personaggio mitico, coppiere della mensa degli dei, giovane dalla bellezza perfetta. Vino bianco ottenuto con uve Chardonnay e Viogner, fresco e profumato. Prende l’aroma dalle piante officinali che avvolgono il vigneto della tenuta.