Il Bayamore Bianco di Bianchi è un Sicilia DOC realizzato da vitigni Grillo, Inzolia Viognier nella tenuta di Borgo Guarini su un terreno franco-argilloso con rocce carbonatiche. Nel calice del Bayamore Bianco di Bianchi convivono espressioni complesse e avvolgenti che esaltano la degustazione finale. Alla vista il vino appare con un giallo paglierino intagliato da graffi verdolini; al naso spiccano note tropicali di frutta a polpa bianca insieme a leggere sfumatura agrumate e a note floreali come gelsomino e caprifoglio. In bocca la consistenza avvolge il palato con un’ottima sapidità, persistenza e una marcata personalità.

Lo Chardonnay, il vitigno internazionale a bacca bianca più diffuso in Sicilia, si distingue per la sua eleganza innata e le sue stupende proprietà organolettiche sono incise nelle migliori espressioni dell’enologia mondiale. La Famiglia Di Gaetano ha scelto di coltivarlo nella Tenuta di Dàgala Borromeo, dove esposizione e terroir permettono a questa varietà di esprimere al meglio tutta la sua carica aromatica e l’intensità dei suoi profumi. Il suolo fertile, profondo, di natura franco sabbiosa, forgia un vino armonioso, dal gusto pieno e fresco, perfetta interpretazione di quello stile mediterraneo inconfondibile che solo i vini bianchi siciliani sanno esprimere. Il Chiaramonte Chardonnay esprime tutta la nobiltà di questa varietà grazie alla cura e alla precisione del metodo produttivo di Firriato.