Cioccolato Artigianale
Cioccolato al Peperoncino Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato al Peperoncino Linea Special 50g – CiomodCioccolato al Peperoncino Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato al Peperoncino Linea Special 50g – CiomodTavoletta di cioccolato con peperoncino. Le note intense e fruttate delle fave di cacao Huila incontrano incontrano la spezia afrodisiaca per eccellenza, il peperoncino.
La nostra tavoletta è realizzata interamente a mano, dalla produzione all’incarto finale: dopo la tostatura, lavoriamo le fave di cacao aggiungendo solo zucchero di canna e peperoncino, perché bastano pochi ma buoni ingredienti. Scelta di materie prime di eccellenza, cura per la lavorazione e il confezionamento ma attenzione per l’ambiente: sono questi, tutti, elementi indispensabili per la nascita della nostra linea fatto a mano. Per incartare la nostra tavoletta, infatti, abbiamo scelto una carta ecologica ed innovativa, che viene prodotta utilizzando le alghe in eccesso provenienti da ambienti lagunari a rischio. Una carta non solo ecologica ma anche biodegradabile. Infine, dopo la produzione e l’incarto, la tavoletta viene sistemata in una mattonella in cartone riciclato e riciclabile, esempio virtuoso di economia legale e sostenibile, realizzata in collaborazione con Legambiente Italia. Amare vuol dire rispettare. Perché la cosa buona è anche la cosa giusta.
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Cioccolato al timo selvatico Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato al timo selvatico Linea Special 50g – CiomodCioccolato al timo selvatico Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato al timo selvatico Linea Special 50g – CiomodTavoletta di cioccolato di Modica IGP al timo selvatico. Il timo selvatico, chiamato anche Satra, ha una storia che si perde nella notte dei tempi.
La Satra è una pianta aromatica endemica del Mediterraneo che, con i suoi fiori lilla e un profumo che ricorda vagamente quello dell’origano selvatico, è stata da sempre utilizzata per le sue proprietà antisettiche. I Greci credevano che donasse coraggio e ardore, i Romani la utilizzavano come antidolorifico e furono i primi ad utilizzarla in cucina, nel Medioevo veniva donata ai cavalieri in quanto si credeva proteggesse in battaglia. Divenuta così simbolo di forza e coraggio, oggi la Satra viene utilizzata principalmente in cucina ed è conosciuta per le sue proprietà antibatteriche. Negli Iblei la pianta, con la sua storia millenaria e sacra, vegeta bene nei terreni sabbiosi e soleggiati, meglio se esposti alla salsedine. Per la nostra tavoletta, il pregiato cacao National monorigine Ecuador viene fatto riposare a contatto con la satra, che, grazie a questo processo di lavorazione, rilascia gradualmente il suo profumo e le sue note aromatiche.
Ne nasce un cioccolato dal sapore avvolgente e persistente.
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Cioccolato arancia e cannella Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato arancia e cannella Linea Special 50g – CiomodCioccolato arancia e cannella Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato arancia e cannella Linea Special 50g – CiomodNella tavoletta con arancia e cannella, il pregiato cacao Nacional monorigine Ecuador si unisce alla regina degli agrumi, l’arancia e alla cannella, la spezia dall’aroma unico.
Così nasce la nostra tavoletta interamente realizzata a mano, dalla lavorazione all’incarto finale.
La tavoletta arancia e cannella nasce da una collaborazione tra Ciomod e Nove Onlus, associazione no profit che ha tratto in salvo le donne afghane dopo l’arrivo dei talebani. We Restart, organizzazione di beneficenza, si unisce a Nove Onlus nel sostenere la raccolta fondi per facilitare l’integrazione delle donne afghane in Italia e per affrontare l’emergenza nel loro paese.
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Cioccolato Arauca linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato Arauca linea Special 50g – CiomodCioccolato Arauca linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato Arauca linea Special 50g – CiomodTavoletta di cioccolato Arauca
Arauca è una delle 32 regioni amministrative colombiane, il cui territorio si sviluppa al confine con il Venezuela. La regione di Arauca è stata duramente colpita dal conflitto armato colombiano ed è stato occupato militarmente per decenni da due gruppi di guerriglieri FARC e ELN. Con il processo di pace la tensione sta diminuendo e si stanno cercando alternative alla produzione di foglie di coca, prima fra tutte il cacao. In Arauca si trovano molte famiglie che dipendono unicamente dal cacao da oltre tre generazioni. Tra loro, Elisabeth Agudelo, che ha vissuto sulla sua pelle il conflitto colombiano, ha creato un modello di produzione di cacao puntando su un prodotto di alta qualità. Elisabeth conosce il cacao in tutti i suoi aspetti e la sua missione è quella di offrire un cacao unico: una vera e propria leader che lavora e convoglia il suo sforzo per garantire la rinascita della sua terra. Le fave di cacao che abbiamo selezionato si caratterizzano per la dolcezza e le punte di piacevole acidità fruttata, con sentori di miele e fiori.
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Cioccolato cacao e miele Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato cacao e miele Linea Special 50g – CiomodCioccolato cacao e miele Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato cacao e miele Linea Special 50g – CiomodTavoletta cacao con miele di carrubo di ape nera sicula. L’ape nera sicula, che ha popolato per millenni la Sicilia, si contraddistingue per il suo colore scuro e per le sue piccole ali. E’ sopravvissuta alle glaciazioni, all’inquinamento prodotto dall’uomo ed alla globalizzazione, rischiando però la sua totale estinzione negli anni ’70, quando gli operatori siciliani iniziarono a preferirle e ad importare api ligustiche dal nord Italia. L’ape sicula è molto docile e produttiva, anche a temperature elevate, e sviluppa precocemente la covata: in presenza di fioriture anche invernali si comporta come se fosse primavera. Il miele che produce, inoltre possiede antiossidanti da tre a dieci volte superiori rispetto a qualsiasi altro miele, nonché sostanza antibatteriche e antifungine. Nella nostra tavoletta, priva di zuccheri aggiunti, una selezione di cacao monorigine è impreziosita dal miele di carrubo di ape nera sicula.
Un miele presidio slow food dal sapore deciso, consistenza cremosa e il cui profumo ricorda il frutto del carrubo. La riscoperta delle origini e delle tradizione della nostra terra è un emozionante viaggio.
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Cioccolato con sesamo linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato con sesamo linea Special 50g – CiomodCioccolato con sesamo linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato con sesamo linea Special 50g – CiomodTavoletta di cioccolato di Modica IGP con Sesamo di Ispica
Nel nostro cioccolato al sesamo, realizzato interamente a mano con il pregiato cacao Nacional monorigine Ecuador, si ritrova l’eco dell’influenza della dominazione araba, che ha lasciato il segno in molti aspetti della vita nella nostra Sicilia. Ispica, in provincia di Ragusa, è sempre stata un importante centro agricolo, soprattutto grazia alle presenza di acqua. Proprio qui si conserva una produzione molto particolare e antica, introdotta in Sicilia proprio dalla dominazione araba: quella del sesamo, un piccolo seme dal gusto intenso, che caratterizza molte ricette tipiche della cucina siciliana. La varietà ispicese di sesamo, oggi presidio slow food, è stata selezionata due secoli fa dai contadini della zona e si caratterizza per un seme di piccole dimensioni, dal colore ambrato e sapore intenso. Un sapore mediterraneo per una tavoletta resa inconfondibile dalla consistenza piacevolmente croccante del sesamo.
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Cioccolato con zenzero Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato con zenzero Linea Special 50g – CiomodCioccolato con zenzero Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato con zenzero Linea Special 50g – CiomodTavoletta di cioccolato con zenzero
Le note intense e fruttate delle fave di cacao Huila incontrano il sapore fresco e leggermente piccante della radice orientale più famosa in Occidente.
La nostra tavoletta è realizzata interamente a mano, dalla produzione all’incarto finale: dopo la tostatura, lavoriamo le fave di cacao aggiungendo solo zucchero di canna e zenzero, perché bastano pochi ma buoni ingredienti.
Scelta di materie prime di eccellenza, cura per la lavorazione e il confezionamento ma attenzione per l’ambiente: sono questi, tutti, elementi indispensabili per la nascita della nostra linea fatto a mano. Per incartare la nostra tavoletta, infatti, abbiamo scelto una carta ecologica ed innovativa, che viene prodotta utilizzando le alghe in eccesso provenienti da ambienti lagunari a rischio. Una carta non solo ecologica ma anche biodegradabile.
Infine, dopo la produzione e l’incarto, la tavoletta viene sistemata in una mattonella in cartone riciclato e riciclabile, esempio virtuoso di economia legale e sostenibile, realizzata in collaborazione con Legambiente Italia. Amare vuol dire rispettare. Perché la cosa buona è anche la cosa giusta.
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Cioccolato di Modica – Cacao 65% 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Cacao 65% 100g – La Sicilia di RaimondoCioccolato di Modica – Cacao 65% 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Cacao 65% 100g – La Sicilia di RaimondoDal raffinato profumo di spezie e dalla tipica consistenza granulosa, viene realizzato con l’impiego di ingredienti genuini, da cui derivano le sue elevate proprietà nutritive e organolettiche. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta a “freddo”, tramandataci dagli Spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia. Furono loro a far conoscere nel nuovo mondo lo Xocoātl, un prodotto che l’antico popolo Azteco otteneva dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata “metate”. Questa tecnica non contempla la fase di “concaggio” e, di conseguenza, solo il burro di cacao raggiunge il punto di fusione ma non lo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Il cioccolato di Modica, grazie alla sua storia ed alla particolare lavorazione è diventato un prodotto dolciario internazionale, tanto da ottenere l’IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea.
Cioccolato al 65%, ideale per gli amanti del sapore del cioccolato puro. Un gusto senza compromessi, per un prodotto intenso e deciso.
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Cioccolato di Modica – Cacao 80% 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Cacao 80% 100g – La Sicilia di RaimondoCioccolato di Modica – Cacao 80% 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Cacao 80% 100g – La Sicilia di RaimondoDal raffinato profumo di spezie e dalla tipica consistenza granulosa, viene realizzato con l’impiego di ingredienti genuini, da cui derivano le sue elevate proprietà nutritive e organolettiche. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta a “freddo”, tramandataci dagli Spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia. Furono loro a far conoscere nel nuovo mondo lo Xocoātl, un prodotto che l’antico popolo azteco otteneva dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata “metate”. Questa tecnica non contempla la fase di “concaggio” e, di conseguenza, solo il burro di cacao raggiunge il punto di fusione ma non lo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Il cioccolato di Modica, grazie alla sua storia ed alla particolare lavorazione è diventato un prodotto dolciario internazionale, tanto da ottenere l’IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea.
Tavoletta di cioccolato di Modica IGP 80% cacao. Cioccolato all’80%, ideale per gli amanti del sapore del cioccolato puro. Un gusto senza compromessi, per un prodotto intenso e deciso.
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Cioccolato di Modica – Caffè 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Caffè 100g – La Sicilia di RaimondoCioccolato di Modica – Caffè 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Caffè 100g – La Sicilia di RaimondoDal raffinato profumo di spezie e dalla tipica consistenza granulosa, viene realizzato con l’impiego di ingredienti genuini, da cui derivano le sue elevate proprietà nutritive e organolettiche. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta a “freddo”, tramandataci dagli Spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia. Furono loro a far conoscere nel nuovo mondo lo Xocoātl, un prodotto che l’antico popolo azteco otteneva dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata “metate”. Questa tecnica non contempla la fase di “concaggio” e, di conseguenza, solo il burro di cacao raggiunge il punto di fusione ma non lo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Il cioccolato di Modica, grazie alla sua storia ed alla particolare lavorazione è diventato un prodotto dolciario internazionale, tanto da ottenere l’IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea.
Il cacao, dal gusto intenso e persistente, si abbina perfettamente al retrogusto del caffè, regalando al palato una straordinaria sensazione di dolcezza.
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Cioccolato di Modica – Cannella 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Cannella 100g – La Sicilia di RaimondoCioccolato di Modica – Cannella 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Cannella 100g – La Sicilia di RaimondoDal raffinato profumo di spezie e dalla tipica consistenza granulosa, viene realizzato con l’impiego di ingredienti genuini, da cui derivano le sue elevate proprietà nutritive e organolettiche. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta a “freddo”, tramandataci dagli Spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia. Furono loro a far conoscere nel nuovo mondo lo Xocoātl, un prodotto che l’antico popolo azteco otteneva dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata “metate”. Questa tecnica non contempla la fase di “concaggio” e, di conseguenza, solo il burro di cacao raggiunge il punto di fusione ma non lo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Il cioccolato di Modica, grazie alla sua storia ed alla particolare lavorazione è diventato un prodotto dolciario internazionale, tanto da ottenere l’IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea.
Un delicato incrocio tra cacao e cannella, un sapore originale e un gusto deciso. Prelibato snack per ogni momento della giornata!
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Cioccolato di Modica – Gelsomino 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Gelsomino 100g – La Sicilia di RaimondoCioccolato di Modica – Gelsomino 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Gelsomino 100g – La Sicilia di RaimondoDal raffinato profumo di spezie e dalla tipica consistenza granulosa, viene realizzato con l’impiego di ingredienti genuini, da cui derivano le sue elevate proprietà nutritive e organolettiche. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta a “freddo”, tramandataci dagli Spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia. Furono loro a far conoscere nel nuovo mondo lo Xocoātl, un prodotto che l’antico popolo azteco otteneva dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata “metate”. Questa tecnica non contempla la fase di “concaggio” e, di conseguenza, solo il burro di cacao raggiunge il punto di fusione ma non lo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Il cioccolato di Modica, grazie alla sua storia ed alla particolare lavorazione è diventato un prodotto dolciario internazionale, tanto da ottenere l’IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea.
L’unione tra le fave di cacao ed i profumatissimi fiori di gelsomino: due ingredienti che si fondono insieme per dare vita a quella che viene presentata come un’esperienza gustativa unica.
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Cioccolato di Modica – Mandorla 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Mandorla 100g – La Sicilia di RaimondoCioccolato di Modica – Mandorla 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Mandorla 100g – La Sicilia di RaimondoDal raffinato profumo di spezie e dalla tipica consistenza granulosa, viene realizzato con l’impiego di ingredienti genuini, da cui derivano le sue elevate proprietà nutritive e organolettiche. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta a “freddo”, tramandataci dagli Spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia. Furono loro a far conoscere nel nuovo mondo lo Xocoātl, un prodotto che l’antico popolo azteco otteneva dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata “metate”. Questa tecnica non contempla la fase di “concaggio” e, di conseguenza, solo il burro di cacao raggiunge il punto di fusione ma non lo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Il cioccolato di Modica, grazie alla sua storia ed alla particolare lavorazione è diventato un prodotto dolciario internazionale, tanto da ottenere l’IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea.
Sapore intenso e deciso con un retrogusto amarognolo che solletica il palato. Un prelibato prodotto ideato per gli amanti della frutta secca e del cacao, l’idea giusta per uno spuntino in tutto relax.
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Cioccolato di Modica – Nero 100 60g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Nero 100 60g – La Sicilia di RaimondoCioccolato di Modica – Nero 100 60g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Nero 100 60g – La Sicilia di RaimondoDal raffinato profumo di spezie e dalla tipica consistenza granulosa, viene realizzato con l’impiego di ingredienti genuini, da cui derivano le sue elevate proprietà nutritive e organolettiche. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta a “freddo”, tramandataci dagli Spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia. Furono loro a far conoscere nel nuovo mondo lo Xocoātl, un prodotto che l’antico popolo azteco otteneva dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata “metate”. Questa tecnica non contempla la fase di “concaggio” e, di conseguenza, solo il burro di cacao raggiunge il punto di fusione ma non lo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Il cioccolato di Modica, grazie alla sua storia ed alla particolare lavorazione è diventato un prodotto dolciario internazionale, tanto da ottenere l’IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea.
Cioccolato al 100%, ideale per gli amanti del sapore del cioccolato puro. Un gusto senza compromessi, per un prodotto intenso e deciso.
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Cioccolato di Modica – Peperoncino 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Peperoncino 100g – La Sicilia di RaimondoCioccolato di Modica – Peperoncino 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Peperoncino 100g – La Sicilia di RaimondoDal raffinato profumo di spezie e dalla tipica consistenza granulosa, viene realizzato con l’impiego di ingredienti genuini, da cui derivano le sue elevate proprietà nutritive e organolettiche. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta a “freddo”, tramandataci dagli Spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia. Furono loro a far conoscere nel nuovo mondo lo Xocoātl, un prodotto che l’antico popolo azteco otteneva dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata “metate”. Questa tecnica non contempla la fase di “concaggio” e, di conseguenza, solo il burro di cacao raggiunge il punto di fusione ma non lo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Il cioccolato di Modica, grazie alla sua storia ed alla particolare lavorazione è diventato un prodotto dolciario internazionale, tanto da ottenere l’IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea.
Un mix perfetto, dato dall’unione del sapore del cioccolato e dal retrogusto piccante, per deliziarsi in qualsiasi momento.
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Cioccolato di Modica – Pistacchio 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Pistacchio 100g – La Sicilia di RaimondoCioccolato di Modica – Pistacchio 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Pistacchio 100g – La Sicilia di RaimondoDal raffinato profumo di spezie e dalla tipica consistenza granulosa, viene realizzato con l’impiego di ingredienti genuini, da cui derivano le sue elevate proprietà nutritive e organolettiche. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta a “freddo”, tramandataci dagli Spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia. Furono loro a far conoscere nel nuovo mondo lo Xocoātl, un prodotto che l’antico popolo azteco otteneva dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata “metate”. Questa tecnica non contempla la fase di “concaggio” e, di conseguenza, solo il burro di cacao raggiunge il punto di fusione ma non lo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Il cioccolato di Modica, grazie alla sua storia ed alla particolare lavorazione è diventato un prodotto dolciario internazionale, tanto da ottenere l’IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea.
Un accostamento che genera un gusto rotondo e particolarmente intenso, ideale per chi ama il pistacchio.
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Cioccolato di Modica – Sale di Sicilia 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Sale di Sicilia 100g – La Sicilia di RaimondoCioccolato di Modica – Sale di Sicilia 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Sale di Sicilia 100g – La Sicilia di RaimondoDal raffinato profumo di spezie e dalla tipica consistenza granulosa, viene realizzato con l’impiego di ingredienti genuini, da cui derivano le sue elevate proprietà nutritive e organolettiche. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta a “freddo”, tramandataci dagli Spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia. Furono loro a far conoscere nel nuovo mondo lo Xocoātl, un prodotto che l’antico popolo azteco otteneva dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata “metate”. Questa tecnica non contempla la fase di “concaggio” e, di conseguenza, solo il burro di cacao raggiunge il punto di fusione ma non lo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Il cioccolato di Modica, grazie alla sua storia ed alla particolare lavorazione è diventato un prodotto dolciario internazionale, tanto da ottenere l’IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea.
Una tavoletta che nasce dal progetto di integrare il più nobile dei cacao con i profumi e i sapori caratteristici della nostra terra.
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Cioccolato di Modica – Scorze d’Arancia 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Scorze d’Arancia 100g – La Sicilia di RaimondoCioccolato di Modica – Scorze d’Arancia 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Scorze d’Arancia 100g – La Sicilia di RaimondoDal raffinato profumo di spezie e dalla tipica consistenza granulosa, viene realizzato con l’impiego di ingredienti genuini, da cui derivano le sue elevate proprietà nutritive e organolettiche. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta a “freddo”, tramandataci dagli Spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia. Furono loro a far conoscere nel nuovo mondo lo Xocoātl, un prodotto che l’antico popolo azteco otteneva dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata “metate”. Questa tecnica non contempla la fase di “concaggio” e, di conseguenza, solo il burro di cacao raggiunge il punto di fusione ma non lo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Il cioccolato di Modica, grazie alla sua storia ed alla particolare lavorazione è diventato un prodotto dolciario internazionale, tanto da ottenere l’IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea.
Il sapore delle arance di Sicilia rende unico questo prodotto, perfetto da degustare in ogni momento della giornata.
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Cioccolato di Modica – Vaniglia 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Vaniglia 100g – La Sicilia di RaimondoCioccolato di Modica – Vaniglia 100g – La Sicilia di Raimondo
Cioccolato di Modica – Vaniglia 100g – La Sicilia di RaimondoDal raffinato profumo di spezie e dalla tipica consistenza granulosa, viene realizzato con l’impiego di ingredienti genuini, da cui derivano le sue elevate proprietà nutritive e organolettiche. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta a “freddo”, tramandataci dagli Spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia. Furono loro a far conoscere nel nuovo mondo lo Xocoātl, un prodotto che l’antico popolo azteco otteneva dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata “metate”. Questa tecnica non contempla la fase di “concaggio” e, di conseguenza, solo il burro di cacao raggiunge il punto di fusione ma non lo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Il cioccolato di Modica, grazie alla sua storia ed alla particolare lavorazione è diventato un prodotto dolciario internazionale, tanto da ottenere l’IGP (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea.
In bocca regala una piacevole gusto, al naso rievoca le note classiche del cacao e della vaniglia. Ideale per concedersi una pausa dal tran tran quotidiano.
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Cioccolato di Modica IGP – Fior di Sale lingotto da 15g – Ciokarrua
Cioccolato di Modica IGP – Fior di Sale lingotto da 15g – CiokarruaCioccolato di Modica IGP – Fior di Sale lingotto da 15g – Ciokarrua
Cioccolato di Modica IGP – Fior di Sale lingotto da 15g – CiokarruaAutentica delizia siciliana, il sale di Sicilia ha un aroma delicato e porta con sé il profumo del mare di Sicilia.
Ciokarrua sceglie di abbinare un cacao minimo 60% al fior di sale, esaltando così le note intense di un buon cioccolato fondente.
La linea biologica Ciokarrua è dedicata a chi cerca un cioccolato dal gusto unico, capace di inebriare il palato e di “raccontare” il territorio.
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Cioccolato fior di sale Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato fior di sale Linea Special 50g – CiomodCioccolato fior di sale Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato fior di sale Linea Special 50g – CiomodTavoletta di cioccolato con fior di sale di Trapani. Acqua del mare, sole e vento.
Sono questi gli elementi essenziali per la nascita del sale. Di fronte alla costa trapanese, in un territorio compreso fra Trapani, Paceco e Marsala, nascono le prime saline che la storia conosca, ad opera dei Fenici. La produzione del sale avviene nel periodo estivo, quando il torrido sole siciliano diventa ingrediente essenziali per la produzione di questa tipologia di sale, che si caratterizza per il colore bianco e i cristalli persistenti. Rispetto ad altri sali, quello di Trapani contiene più potassio, magnesio ed una quantità inferiore di cloruro di sodio. Ancora oggi il sale di Trapani è prodotto con antichi procedimenti artigianali, prediligendo processi naturali ed evitando trattamenti non indispensabili. Per la nostra linea, il sale di Trapani, a cui è stato riconosciuto il marchio IGP nonché presidio slow food, sposa una selezione di pregiato cacao Nacional monorigine Ecuador per dare vita ad un tavoletta che racchiude in sé i contrasti e l’essenza della Sicilia.
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Cioccolato limone e sale Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato limone e sale Linea Special 50g – CiomodCioccolato limone e sale Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato limone e sale Linea Special 50g – CiomodNella tavoletta con sale e limone una selezione del pregiato cacao Nacional monorigine Ecuador incontra il sapore fresco del limone di Sicilia e del sale di Trapani IGP. Così nasce la nostra tavoletta interamente realizzata a mano, dalla lavorazione all’incarto finale.
La tavoletta sale e limone nasce da una collaborazione tra Ciomod e l’organizzazione 6 Libera, che si batte per contrastare le molestie e le violenze sul luogo di lavoro subite dalle donne.
“Non sei destinata ad essere rinchiusa in degli schemi. Non devi scendere a compromessi. Non sei esagerata, né sbagliata. Interrompiamo la catena. Segnaliamo. Denunciamo. Sei nata per essere libera.”
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Cioccolato linea Special Huila 50g – Ciomod
Cioccolato linea Special Huila 50g – CiomodCioccolato linea Special Huila 50g – Ciomod
Cioccolato linea Special Huila 50g – CiomodTavoletta di cioccolato Huila .Gigante è un municipio della regione Huila, uno dei primi territori in Colombia in cui si svilupparono la produzione di cacao e di caffè. E’ proprio in Huila che nasce, nel 1960, la Federacion de Cacaoteros, che incentiva la coltivazione del cacao sul territorio nazionale. Negli ultimi anni la produzione del caffè ha però preso il sopravvento e molte vecchie piantagioni di cacao sono state parzialmente abbandonate. L’Asogigante, associazione di produttori di cacao di Gigante, è diretta da Christian, di soli 22 anni. Christian studia costantemente per proporre un cacao ben fermentato e per selezionare e preservare i migliori vecchi alberi ibridi. L’abbandono delle vecchie piantagioni a favore delle coltivazioni di caffè ha fatto sì che i produttori non investissero sulla sostituzione degli ibridi più antichi con i nuovi cloni altamente produttivi. Questo cacao antico, che si caratterizza per le note fruttate di mora, uva e fragola matura che si alternano ad aromi floreali di violetta e fiori di bosco, è stato così preservato. Un cacao che rappresenta un vero e proprio tesoro da salvare.
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Cioccolato mandarino tardivo di Ciaculli Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato mandarino tardivo di Ciaculli Linea Special 50g – CiomodCioccolato mandarino tardivo di Ciaculli Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato mandarino tardivo di Ciaculli Linea Special 50g – CiomodTavoletta di cioccolato di Modica IGP con mandarino tardivo di Ciaculli. Una selezione del pregiato cacao Nacional monorigine Ecuador incontra il sapore fresco e delicato del mandarino tardivo di Ciaculli. Così nasce la nostra tavoletta interamente realizzata a mano, dalla lavorazione all’incarto finale. Il mandarino tardivo di Ciaculli nasce negli anni ’40, in Sicilia, da una mutazione spontanea. Il suo nome deriva dal fatto che è un frutto che matura più tardi degli altri mandarini, da gennaio a marzo. Si contraddistingue per i suoi pochissimi semi, per la sua dolcezza e per essere molto succoso. Il mandarino tardivo nasce e cresce nella Conca D’oro, una pianura che, fino alla metà del secolo scorso, era un unico e grande giardino che circondava la città di Palermo: un luogo incantato e fecondo, di cui scrissero poeti e viaggiatori, luogo di incontro di culture e civiltà. Nonostante negli ultimi cinquant’anni i terreni coltivati siano stati drasticamente ridotti, il mandarino tardivo, presidio slow food, oggi è la produzione più prestigiosa del consorzio che riunisce 65 piccoli coltivatori. La nostra Sicilia profuma ancora di agrumi.
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Cioccolato olio Evo Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato olio Evo Linea Special 50g – CiomodCioccolato olio Evo Linea Special 50g – Ciomod
Cioccolato olio Evo Linea Special 50g – CiomodTavoletta di cioccolato con olio extra vergine di oliva D.O.P. dei Monti Iblei. Ulivi secolari che si succedono a muretti a secco, in un lento digradare di cave verso il mare e i grandi canyons a fare da contorno. A sud della Sicilia, vicino al cuore del mar Mediterraneo, nascono i Monti Iblei e, con essi, la millenaria tradizione olivicola siciliana che risalirebbe al periodo della Magna Grecia. L’olio extra vergine dei Monti Iblei, dop e presidio slow food, viene prodotto ancora oggi come 2000 anni fa: dopo aver selezionato e raccolto le olive, le stesse vengono spremute a freddo entro 48 ore, senza aggiungere additivi chimici ed eseguire ulteriori manipolazioni fisiche. Il sapore fruttato e il fresco profumo dell’olio prodotto dal Frantoio Oleario Ruta incontrano, per la nostra linea fatta a mano, un pregiato cacao monorigine.
Il nostro modo di celebrare uno dei simboli più rappresentativi della nostra terra.
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Monorigine Ecuador 78% bean to bar 50 g – Ciokarrua
Monorigine Ecuador 78% bean to bar 50 g – CiokarruaMonorigine Ecuador 78% bean to bar 50 g – Ciokarrua
Monorigine Ecuador 78% bean to bar 50 g – CiokarruaUna selva di sensazioni: un sapore fine e delicato, rotondo ma audace. Il primo dei cacao Fino De Aroma: direttamente dalle mani dei cacaocultores, tutta la vivacità del Sudamerica e dei suoi frutti maturati al sole. In bocca, un blend di essenze di caffè ossigenato, melassa, noci e banana. Un momento da ballare su note di ritmi Andini.
Seguire la lavorazione from Bean to Bar significa scegliere di produrre in maniera totalmente artigianale la massa di cacao, ingrediente principale del cioccolato, partendo dalla selezione delle migliori fave di cacao.
Il cioccolato Bean to Bar Ciokarrua mette in tavoletta studio, ricerca e sperimentazione. Scegliendo di lavorare direttamente le fave, Ciokarrua vuole tracciare un segno personale e autentico in ogni tavoletta, donandoti un’esperienza unica e irripetibile.
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Monorigine Perù 72% bean to bar 50g – Ciokarrua
Monorigine Perù 72% bean to bar 50g – CiokarruaMonorigine Perù 72% bean to bar 50g – Ciokarrua
Monorigine Perù 72% bean to bar 50g – CiokarruaSettemila famiglie di produttori in sei regioni del Perù. Tutta la filiera, dalla raccolta delle cabosse mature alla fermentazione, garantisce il rispetto etico, sostenibile e ambientale. Gli aromi complessi delle fave della coop NorAndino riportano a crema di latte e frutta fresca: si delinea un profilo acidulo che lascia in bocca un ricordo persistente. Una pausa ideale ai ritmi frenetici della giornata.
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Monorigine Saò Tomè 69% bean to bar 50g – Ciokarrua
Monorigine Saò Tomè 69% bean to bar 50g – CiokarruaMonorigine Saò Tomè 69% bean to bar 50g – Ciokarrua
Monorigine Saò Tomè 69% bean to bar 50g – CiokarruaUn’isola nel Golfo di Guinea che produce il Cacao Amelonado, figlio del più antico Monka brasiliano. Travolge il palato con una prima onda quasi aggressiva che si placa, subito dopo, come il mare in bonaccia: nella tranquillità dello spirito, emergono accenti di frutti rossi mitigati da sentori di cannella, sfumature di spezie ed echi di terra. Perfetto con il caffè del mattino.
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Monorigine Sierra Colombia 86% bean to bar 50g – Ciokarrua
Monorigine Sierra Colombia 86% bean to bar 50g – CiokarruaMonorigine Sierra Colombia 86% bean to bar 50g – Ciokarrua
Monorigine Sierra Colombia 86% bean to bar 50g – CiokarruaNella regione del Meta, tra le montagne della Macarena, terme, cascate e ruscelli tropicali: da sapienti innesti e controlli scrupolosi, maturano le note esotiche di un cacao unico. La tostatura esalta gli aromi anticipati dalla fermentazione in legno, in tavoletta accenni di ciliegia e boquet di rosa, mandorla e macadamia. Da assaporare lentamente come la dolcezza di un ricordo.
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Monorigine Sierra Leone 75% bean to bar 50g – Ciokarrua
Monorigine Sierra Leone 75% bean to bar 50g – CiokarruaMonorigine Sierra Leone 75% bean to bar 50g – Ciokarrua
Monorigine Sierra Leone 75% bean to bar 50g – CiokarruaProtetti nella riserva di Gola Forest, i contadini lavorano con devozione questo pregiato cacao. Tra le mani artigiane, le fave diffondono una fragranza inaspettata. È il fascino della tostatura: una reazione chimica che sa di magia. Svanito l’incanto, il cacao racconta nella tavoletta un mix aromatico di caffè, banana e note erbacee. A fine pasto, una sorpresa per il palato.
Seguire la lavorazione from Bean to Bar significa scegliere di produrre in maniera totalmente artigianale la massa di cacao, ingrediente principale del cioccolato, partendo dalla selezione delle migliori fave di cacao.
Il cioccolato Bean to Bar Ciokarrua mette in tavoletta studio, ricerca e sperimentazione. Scegliendo di lavorare direttamente le fave, Ciokarrua vuole tracciare un segno personale e autentico in ogni tavoletta, donandoti un’esperienza unica e irripetibile.
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