Carato prende il nome da qīrāṭ, nome arabo del seme della carruba, utilizzato anticamente come
misura di peso per pietre e metalli preziosi, e ancora oggi per i diamanti. Al pari dei diamanti, Carato
alla vista è limpido, puro, perfettamente trasparente, e il suo gusto è deciso, risoluto e fresco;
sprigiona in bocca tutto il suo aroma di carrube e alloro e suscita al cuore un’ampia gamma di
emozioni. Come esseri umani, navighiamo per tutta la vita tra le emozioni che esprimono noi stessi
e ciò che sta accadendo nella nostra vita. Carato è un momento di riconciliazione con sé stessi, un
tempo di piacevole riflessione.
Non c’è dovere che sottovalutiamo quanto il dovere di essere felici.
Essendo felici seminiamo benefici anonimi sul mondo. (R. L. Stevenson)

creato secondo un’antica ricetta tradizionale e una matura conoscenza degli aromi della nostra terra. È un tonico e un digestivo amabile dal gusto autentico siciliano. Amaru Spinusu è l’amaro Siciliano artigianale ottenuto dai carciofi spinosi di Cerda, coltivati tra le colline delle Madonie. Questa tipologia di carciofo con sfumature violacee ha un’ottima capacità di mantenimento del gusto e della freschezza.

Questa pianta dalle preziose virtù è un vero e proprio dono della natura. La cinarina, presente nelle foglie del Carciofo, è un polifenolo. Ha un’azione epatoprotettiva, diuretica e antiossidante e agisce soprattutto a livello epatico poiché protegge le cellule del fegato.

A differenza di molti ortaggi il carciofo è una pianta perenne, il cui ciclo naturale è autunnale-primaverile, e solo in tarda primavera va in riposo. Ed è proprio per questo motivo che durante le festività pasquali, questo gustosissimo ortaggio, tipicamente mediterraneo, è il protagonista indiscusso sulle tavole dei siciliani.