Farina di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra da grano lavato – Mulino Angelica
Farina di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra da grano lavato – Mulino Angelica
€3.80
Il grano Senatore Cappelli è nato nei primi del ‘900 dalle mani dell’agronomo Nazareno Strampelli. Egli ibridò una varietà di grano proveniente dal nord Africa nel tentativo di crearne una resistente al terreno secco e al clima siccitoso del sud Italia. Si coltiva soprattutto in Puglia. Da questo grano duro si ottengono farine che danno vita a prodotti di prima qualità realizzato con grano 100% italiano. Dalla lavorazione di macina a pietra risulta una farina meno raffinata rispetto a quelle tradizionali, ottenendo un prodotto leggero, digeribile e ricco di proprietà benefiche.
Descrizione
E’ particolarmente adatta per la preparazione di pane e pasta ed è sempre stata impiegata nella preparazione del Pane di Altamura. il pane ottenuto con questa farina risulta digeribile e durevole.
CONTIENE ALLERGENI: Glutine
ORIGINE: Italia
DESCRIZIONE CONFEZIONE: KG 1-KG 2,5 – KG 5-Kg 25
SHELF-LIFE (T.M.C.): 6 mesi (confezione sacco carta)
SHELF-LIFE (T.M.C.): 1 anno (confezionamento sottovuoto)
La confezione sottovuoto permette di mantenere più a lungo i profumi e i sapori originari dei grani antichi. Aprire la confezione 10 minuti prima dell’utilizzo e miscelare per sciogliere i grumi dovuti al sottovuoto. Conservare in vetro al riparo dalla luce.
TABELLA NUTRIZIONALE
(Valori medi riferiti a 100 gr di prodotto finito)
Valore energetico Kcal/Kj 350/1465
Grassi 1,90g di cui 0,34 saturi
Carboidrati 70 g di cui 0,15 zuccheri
Proteine 13,50g
Fibra 4,0g
Sale <0,01g
CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE
Umidità max 15,00
Informazioni aggiuntive
| Peso | 5.1 kg |
|---|---|
| Confezione | Kg 1, Kg 5 |
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La macinazione a pietra, non intensiva ed il lavaggio del grano rispettano il chicco durante la molitura, facendo sì che le caratteristiche organolettiche rimangano inalterate. La produzione con trafile in bronzo ed una essiccazione lenta a bassa temperatura fanno di questa pasta un prodotto di eccellenza.
I grani utilizzati per ottenere il nostro semolato sono*: Senatore Cappelli, Perciasacchi, Russello, Margherito
*Le percentuali e le tipologie possono variare secondo le caratteristiche di ogni singola partita al fine di ottenere un prodotto costante.
Ingredienti: semolato di grano duro, acqua minerale
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