Farina di grano duro Tumminia integrale macinato a pietra – Mulino Angelica

Farina di grano duro Tumminia integrale macinato a pietra – Mulino Angelica

3.5018.20

La Tumminia o Timilia è una varietà antica di grano duro siciliano a ciclo breve, si semina a marzo e si raccoglie a giugno, ha un alto contenuto proteico ma un basso indice di glutine. La farina ottenuta da questo grano ha un caratteristico colore bruno. Dalla lavorazione di macina a pietra risulta una farina meno raffinata rispetto a quelle tradizionali, ottenendo un prodotto leggero e ricco di proprietà, confezionato sottovuoto. E’ particolarmente adatta per la preparazione di pane e pasta ed è sempre stata impiegata nella preparazione del Pane Nero di Castelvetrano. il pane ottenuto con questa farina risulta digeribile e durevole.

COD: AFMA001 - AFMA002 Categorie: ,

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Descrizione

CONTIENE ALLERGENI: Glutine
ORIGINE: Sicilia
DESCRIZIONE CONFEZIONE: KG 1 – KG 5- kg 25- BIG BAG
SHELF-LIFE (T.M.C.): 5 mesi (confezione sacco carta e big bag))
SHELF-LIFE (T.M.C.):1 anno (confezionamento sottovuoto)

La confezione sottovuoto permette di mantenere più a lungo i profumi e i sapori originari dei grani antichi. Aprire la confezione 10 minuti prima dell’utilizzo e miscelare per sciogliere i grumi dovuti al sottovuoto. Conservare in vetro al riparo dalla luce.

TABELLA NUTRIZIONALE
(Valori medi riferiti a 100 gr di prodotto finito)
Valore energetico Kcal/Kj 346/1447
Grassi 2,36g di cui 0,35 saturi
Carboidrati 66,70g di cui 0,70 zuccheri
Proteine 13,0g
Fibra 6 g
Sale <0,1g

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE
Umidità max 14,50

Informazioni aggiuntive

Peso5 kg
Confezione

Kg 1, Kg 5

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