Farina di Grano Duro “Oro di Sicilia” – Mulino Angelica
Farina di Grano Duro “Oro di Sicilia” – Mulino Angelica
€2.90
Le migliori varietà di grano duro vengono selezionate e macinate per ottenere questa farina pregiata 100% siciliana. E’ una farina che si adatta a qualsiasi tipo di preparazione. Può essere miscelata con farine della linea Grani antichi di Sicilia per ottenere impasti dal gusto più autentico.
Descrizione
CONTIENE ALLERGENI: Glutine ORIGINE: Italia
DESCRIZIONE CONFEZIONE: KG 1– KG 5-Kg 25
SHELF-LIFE (T.M.C.): 5 mesi (confezione sacco carta)
SHELF-LIFE (T.M.C.): 1 anno (confezionamento sottovuoto) solo per formati da kg 1-5
La confezione sottovuoto permette di mantenere più a lungo i profumi e i sapori originari dei grani antichi. Aprire la confezione 10 minuti prima dell’utilizzo e miscelare per sciogliere i grumi dovuti al sottovuoto. Conservare in vetro al riparo dalla luce.
CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE-NUTRIZIONALI (VALORI MEDI)
VALORE ENERGETICO KJ1498-Kcal 358
PROTEINE 13,50g
GRASSI 1,40g DI CUI 0,35 GRASSI SATURI
CARBOIDRATI 70g DI CUI 2 ZUCCHERI
FIBRE 4,00
SALE 0,015
Umidità max 14,50
Informazioni aggiuntive
| Peso | 5.1 kg |
|---|---|
| Confezione | Kg 1, Kg 5 |
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E’ particolarmente adatta per la preparazione di “pane a pasta dura” tipico delle zone ragusane e siracusane il pane ottenuto con questa farina risulta digeribile e durevole.
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Farina Miscela per Pasta “Grani antichi siciliani” – Mulino AngelicaMix composto solo da semolati con caratteristiche granulometriche che la rendono omogenea all’idratazione. Ideale per pasta fresca o per il pane.
INGREDIENTI: Semolato di grano duro siciliano Russello, semolato di grano duro siciliano Perciasacchi, semolato di grano duro siciliano Timilia
Le percentuali e le tipologie possono variare a seconda della miscela
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Farina di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra da grano lavato – Mulino AngelicaIl grano Senatore Cappelli è nato nei primi del ‘900 dalle mani dell’agronomo Nazareno Strampelli. Egli ibridò una varietà di grano proveniente dal nord Africa nel tentativo di crearne una resistente al terreno secco e al clima siccitoso del sud Italia. Si coltiva soprattutto in Puglia. Da questo grano duro si ottengono farine che danno vita a prodotti di prima qualità realizzato con grano 100% italiano. Dalla lavorazione di macina a pietra risulta una farina meno raffinata rispetto a quelle tradizionali, ottenendo un prodotto leggero, digeribile e ricco di proprietà benefiche.
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Farina miscela per Pane con Grani Antichi Siciliani – Mulino AngelicaIl prodotto è ottenuto dalla miscelazione di farine ottenute dalla macinazione di Grani Siciliani Antichi.Questa farina è adatta al pane di pasta morbida e alle pizze in teglie, il prodotto ottenuto è unico perché ogni grano ha una caratteristica e in miscela risaltano tutte.
INGREDIENTI: semolato di grano duro siciliano Russello, semolato di grano duro siciliano Perciasacchi, farina di grano duro integrale Timilia.
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Farina di grano duro Tumminia integrale macinato a pietra – Mulino AngelicaLa Tumminia o Timilia è una varietà antica di grano duro siciliano a ciclo breve, si semina a marzo e si raccoglie a giugno, ha un alto contenuto proteico ma un basso indice di glutine. La farina ottenuta da questo grano ha un caratteristico colore bruno. Dalla lavorazione di macina a pietra risulta una farina meno raffinata rispetto a quelle tradizionali, ottenendo un prodotto leggero e ricco di proprietà, confezionato sottovuoto. E’ particolarmente adatta per la preparazione di pane e pasta ed è sempre stata impiegata nella preparazione del Pane Nero di Castelvetrano. il pane ottenuto con questa farina risulta digeribile e durevole.
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