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Farina di grano duro Perciasacchi macinato a pietra da grano lavato – Mulino Angelica
Farina di grano duro Perciasacchi macinato a pietra da grano lavato – Mulino AngelicaFarina di grano duro Perciasacchi macinato a pietra da grano lavato – Mulino Angelica
Farina di grano duro Perciasacchi macinato a pietra da grano lavato – Mulino AngelicaIl grano duro Perciasacchi è una varietà antica di grano duro siciliano chiamato così per la forma appuntita della cariosside. Questo grano non ha subito alterazioni genetiche conservando sapori, aromi e valori nutrizionali. La farina ottenuta da questo grano ha un caratteristico colore giallo. Dalla lavorazione di macina a pietra risulta una farina meno raffinata rispetto a quelle tradizionali, ottenendo un prodotto leggero, digeribile e ricco di proprietà benefiche.
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Farina di grano duro Russello macinato a pietra – Mulino Angelica
Farina di grano duro Russello macinato a pietra – Mulino AngelicaFarina di grano duro Russello macinato a pietra – Mulino Angelica
Farina di grano duro Russello macinato a pietra – Mulino AngelicaIl prodotto è ottenuto dalla lavorazione del Grano Duro Siciliano Antico varietà Russello, uno dei pochi grani antichi siciliani, che non avendo subito mutazioni genetiche, ha mantenuto inalterate le proprie caratteristiche naturali. Dalla lavorazione di macina a pietra risulta una farina meno raffinata rispetto a quelle tradizionali, ottenendo un prodotto leggero e ricco di proprietà, confezionato sottovuoto.
E’ particolarmente adatta per la preparazione di “pane a pasta dura” tipico delle zone ragusane e siracusane il pane ottenuto con questa farina risulta digeribile e durevole.
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Farina di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra da grano lavato – Mulino Angelica
Farina di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra da grano lavato – Mulino AngelicaFarina di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra da grano lavato – Mulino Angelica
Farina di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra da grano lavato – Mulino AngelicaIl grano Senatore Cappelli è nato nei primi del ‘900 dalle mani dell’agronomo Nazareno Strampelli. Egli ibridò una varietà di grano proveniente dal nord Africa nel tentativo di crearne una resistente al terreno secco e al clima siccitoso del sud Italia. Si coltiva soprattutto in Puglia. Da questo grano duro si ottengono farine che danno vita a prodotti di prima qualità realizzato con grano 100% italiano. Dalla lavorazione di macina a pietra risulta una farina meno raffinata rispetto a quelle tradizionali, ottenendo un prodotto leggero, digeribile e ricco di proprietà benefiche.
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Farina di grano duro Tumminia integrale macinato a pietra – Mulino Angelica
Farina di grano duro Tumminia integrale macinato a pietra – Mulino AngelicaFarina di grano duro Tumminia integrale macinato a pietra – Mulino Angelica
Farina di grano duro Tumminia integrale macinato a pietra – Mulino AngelicaLa Tumminia o Timilia è una varietà antica di grano duro siciliano a ciclo breve, si semina a marzo e si raccoglie a giugno, ha un alto contenuto proteico ma un basso indice di glutine. La farina ottenuta da questo grano ha un caratteristico colore bruno. Dalla lavorazione di macina a pietra risulta una farina meno raffinata rispetto a quelle tradizionali, ottenendo un prodotto leggero e ricco di proprietà, confezionato sottovuoto. E’ particolarmente adatta per la preparazione di pane e pasta ed è sempre stata impiegata nella preparazione del Pane Nero di Castelvetrano. il pane ottenuto con questa farina risulta digeribile e durevole.
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Farina di Grano Duro “Oro di Sicilia” – Mulino Angelica
Farina di Grano Duro “Oro di Sicilia” – Mulino AngelicaFarina di Grano Duro “Oro di Sicilia” – Mulino Angelica
Farina di Grano Duro “Oro di Sicilia” – Mulino AngelicaLe migliori varietà di grano duro vengono selezionate e macinate per ottenere questa farina pregiata 100% siciliana. E’ una farina che si adatta a qualsiasi tipo di preparazione. Può essere miscelata con farine della linea Grani antichi di Sicilia per ottenere impasti dal gusto più autentico.
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Farina di grano tenero Maiorca macinato a pietra di tipo 1 – Mulino Angelica
Farina di grano tenero Maiorca macinato a pietra di tipo 1 – Mulino AngelicaFarina di grano tenero Maiorca macinato a pietra di tipo 1 – Mulino Angelica
Farina di grano tenero Maiorca macinato a pietra di tipo 1 – Mulino AngelicaLa Maiorca è una varietà antica di grano tenero coltivata in Sicilia, ha un alto contenuto proteico ma un bassissimo indice di glutine. La farina ottenuta da questo grano risulta bianca, morbida ma soprattutto profumata e di grande qualità.
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FARINA DI POLPA DI CARRUBA BIO GR.200 – CIOKARRUA
FARINA DI POLPA DI CARRUBA BIO GR.200 – CIOKARRUAFARINA DI POLPA DI CARRUBA BIO GR.200 – CIOKARRUA
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Farina miscela per Pane con Grani Antichi Siciliani – Mulino Angelica
Farina miscela per Pane con Grani Antichi Siciliani – Mulino AngelicaFarina miscela per Pane con Grani Antichi Siciliani – Mulino Angelica
Farina miscela per Pane con Grani Antichi Siciliani – Mulino AngelicaIl prodotto è ottenuto dalla miscelazione di farine ottenute dalla macinazione di Grani Siciliani Antichi.Questa farina è adatta al pane di pasta morbida e alle pizze in teglie, il prodotto ottenuto è unico perché ogni grano ha una caratteristica e in miscela risaltano tutte.
INGREDIENTI: semolato di grano duro siciliano Russello, semolato di grano duro siciliano Perciasacchi, farina di grano duro integrale Timilia.
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Farina Miscela per Pasta “Grani antichi siciliani” – Mulino Angelica
Farina Miscela per Pasta “Grani antichi siciliani” – Mulino AngelicaFarina Miscela per Pasta “Grani antichi siciliani” – Mulino Angelica
Farina Miscela per Pasta “Grani antichi siciliani” – Mulino AngelicaMix composto solo da semolati con caratteristiche granulometriche che la rendono omogenea all’idratazione. Ideale per pasta fresca o per il pane.
INGREDIENTI: Semolato di grano duro siciliano Russello, semolato di grano duro siciliano Perciasacchi, semolato di grano duro siciliano Timilia
Le percentuali e le tipologie possono variare a seconda della miscela
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Farina Miscela per Pizza – Mulino Angelica
Farina Miscela per Pizza – Mulino AngelicaFarina Miscela per Pizza – Mulino Angelica
Farina Miscela per Pizza – Mulino AngelicaIl prodotto è ottenuto dalla miscelazione di farine ottenute dalla macinazione di Grani Siciliani Antichi. Questa farina è adatta alla pizza tonda e alle pizze in teglie.
INGREDIENTI: Farina di grano tenero siciliano Maiorca tipo 1, semolato di grano duro siciliano Russello, semolato di grano duro siciliano Perciasacchi, farina di grano duro siciliano integrale Timilia. Confezione sottovuoto.
Le percentuali e le tipologie possono variare a seconda della miscela.
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